“民以食为天”，似乎在不经意间，草原人民的生活由过去的解决“温饱”转到了向“小康”迈进。每位内蒙古人都能深刻感受到，老百姓的餐桌正在发生着从“有啥吃啥”到“吃啥有啥”的巨变。

    “说实在的，在吃上舍得花钱还就是这几年的事儿。每次去超市，我总在犯愁该买些什么。以前总想着啥时候能天天吃上肉，可如今生活好了却不知道该吃些啥了！”退休教师刘艳清每每说起吃的变化，感慨颇多。

    揭开人们关于吃的记忆，我们剪出这样一组镜头：

    “吃了吗？”——这似乎是过去十分流行的问候语。退休干部张立忠曾在达茂旗下乡，他告诉记者，那时候家家户户以土豆、莜面为主，或许是肚里没油水的原因吧总觉得饿，每顿吃四、五碗稀粥煮土豆，都好像没吃饱。那时也不用动什么脑筋每天要吃什么，反正是能填饱肚子就行。逢年过节能吃上一顿白面，那股子清香让人都不舍得动筷子。后来生活好些了，白面大米虽说是供应，但毕竟经常可以见到这些“奇缺品”，他觉得那时候最大的期盼就是饱饱吃一顿红烧肉。如今生活好了，想吃啥就吃啥，天天像过年。

    “吃什么?”——生活水平提高了，人们的口头禅也发生了变化。走在街上，总能听到人们互相之间在询问：“今天吃什么?”有人还是一脸的无奈。而这吃什么的背后，却是商场里四季丰盛的各种各类食品。无论冬夏，我们总能看到带着露水、惹人喜爱的鲜黄瓜、荷兰豆、樱桃番茄、彩色甜椒应有尽有。华灯初上，人们与朋友、家人的晚宴由家中移至各具特色的餐馆内，过去人们吃腻了的“农家饭”摇身一变成了新宠。人们最伤脑筋的是：去哪里吃?吃些什么?

    “怎么吃?”——细心的呼和浩特市市民李根柱发现，如今人们挑剔的目光越来越多地落在鲜货上，而不是价格上。蔬菜要吃新鲜的，粮食要吃当年的，鸡鸭鱼肉要吃现杀现宰的……就连去农村亲戚家做客，桌子上也不再摆着大鱼大肉，取而代之的是一些“绿色食品”和“无公害食品”。最明显的变化是，现在下馆子对于老百姓已不再是一种奢侈，演成了“家常便饭”，理由很简单：方便，价格也不贵。李根柱高兴地说：“过去的高档食品早已进入寻常百姓家，追求营养、风味、品种、疗效已经成为人们吃饱吃好之后的新目标。

    消费习惯的变化，带来了我区餐饮服务产业发展的突飞猛进。来自统计局的数字表明，去年我区住宿和餐饮业零售额实现284.3亿元，同比增长20.6％，增幅居各行业零售额之首，在西部12个省份中仅次于四川名列第二。

    “无论吃上有什么变化，背后做支撑的都是咱老百姓的高收入啊！”采访中，一位老人的话给记者留下了深刻的印象。

    的确，自家餐桌的小变化折射出的是自治区经济的飞速发展和城乡人民收入的快速增长。如今，无论你身在都市，还是远居乡间，一日三餐都能让你品味出草原人民越来越美好的生活。    （文／王国英）