“民以食为天”，似乎在不经意间，草原人民的生活由过去的解决“温饱”转到了向“小康”迈进。每位内蒙古人都能深刻感受到，老百姓的餐桌正在发生着从“有啥吃啥”到“吃啥有啥”的巨变。

    “说实在的，在吃上舍得花钱还就是这几年的事儿。每次去超市，我总在犯愁该买些什么。以前总想着啥时候能天天吃上肉，可如今生活好了却不知道该吃些啥了！”退休教师刘艳清每每说起吃的变化，感慨颇多。

    揭开人们关于吃的记忆，我们剪出这样一组镜头：

    “吃了吗？”——这似乎是过去十分流行的问候语。退休干部张立忠曾在达茂旗下乡，他告诉记者，那时候家家户户以土豆、莜面为主，或许是肚里没油水的原因吧总觉得饿，每顿吃四、五碗稀粥煮土豆，都好像没吃饱。那时也不用动什么脑筋每天要吃什么，反正是能填饱肚子就行。逢年过节能吃上一顿白面，那股子清香让人都不舍得动筷子。后来生活好些了，白面大米虽说是供应，但毕竟经常可以见到这些“奇缺品”，他觉得那时候最大的期盼就是饱饱吃一顿红烧肉。如今生活好了，想吃啥就吃啥，天天像过年。

    “吃什么?”——生活水平提高了，人们的口头禅也发生了变化。走在街上，总能听到人们互相之间在询问：“今天吃什么?”有人还是一脸的无奈。而这吃什么的背后，却是商场里四季丰盛的各种各类食品。无论冬夏，我们总能看到带着露水、惹人喜爱的鲜黄瓜、荷兰豆、樱桃番茄、彩色甜椒应有尽有。华灯初上，人们与朋友、家人的晚宴由家中移至各具特色的餐馆内，过去人们吃腻了的“农家饭”摇身一变成了新宠。人们最伤脑筋的是：去哪里吃?吃些什么?