皮: 澄面 140克 生粉(或玉米淀粉) 10克 沸水 200毫升 搅拌分成约20个面团，擀成圆皮

    馅料：喜欢啥就用啥。我用了虾肉和猪肉、香油、生抽、熟油（生姜烧热过的，去虾的腥味）、盐

    跟饺子一样的包馅捏皮，包好后，胡萝卜切薄片放在饺子下。放冰箱冷藏10-20分钟，让皮更Q。

    水烧开，蒸笼里放上一层纱布，连萝卜带饺子一起放进去，大约蒸7-8分钟，皮呈透明状，就可连蒸笼一起端上桌。垫了萝卜片的虾饺晶莹透明，还有一股萝卜的香味。不禁感慨好世界真黑呀，一二十分钟就能出来的那么一笼虾饺，居然要卖八元呀。忍不住窃笑，俺今天可省钱了。蒸出来一笼，几分钟就被少爷和老老爷吃光了。抢在他们吃光之前，终于保留了几张虾饺的光辉形象。