铁板牛柳曾是女儿上饭店吃饭时点过的一道菜。服务生端上来时，调味汁在铁板上滋滋做响，香味四溢，而牛肉吃起来则滑嫩，鲜香，很是开胃。再后来，这道菜就变样了，不仅色香味没有了，连牛柳也不再细嫩。市场就是这样，一旦打开了卖点，萝卜快了就不洗泥。

    原料： 牛腰柳（或牛里脊）

    配料： 洋葱、青椒、红甜椒、淀粉、生抽、料酒、盐、味精

    制作：

    1.牛柳去筋切片加淀粉、生抽、料酒码味30分钟；青椒、红椒及洋葱切块；

    2. 炒锅置火上待油熟，下牛柳滑散至8分熟，放洋葱、青、红椒同炒均匀，加盐、味精调味即可。