1。明虾，从虾背开边，不切断。撑开。

    2。葱，姜，蒜切成泥。

    3。热油到7分，爆香葱姜算泥，以爆香和葱不变色为标准。撒一点盐备用。这是主要调料。。

    4。在虾肉上填上爆香后的葱蒜泥。

    5。烧开水后，将虾放入猛火蒸。5分钟内结束。
    
    时间不可太长，否则虾肉会老而缺乏本味。葱泥也会变色，成为失败作品。