要想身体健康水果蔬菜是少不了的，下面的蔬菜则是蔬菜中的佼佼者。

    马铃薯

    饱含维生素C，富含淀粉和蛋白质。

    四季豆

    富含蛋白质和矿物质，能预防肠胃不适。

    绍菜

    富含维生素C，对肠胃有益。 （绍菜，又名黄芽白、黄芽菜、天津白菜或山东白菜。）

    茄子

    含糖、蛋白质及多种维生素，有清热、通肠的效果。

    粟米

    能帮助消化，预防便秘，降低血脂。

    茹菌

    能有效抑制癌细胞，降低胆固醇。

    节瓜

    富含维生素B、维生素C,能预防感冒。 （节瓜又名毛瓜，是冬瓜的一个变种，原产我国南部。）

    西兰花

    富含维生素和铁、钙，能预防贫血、抗癌。

　　西红柿

    富含维生素及铁、钙、镁等矿物质，能抗癌和预防心脏病。

    灯笼椒

    富含维生素C，有美容、舒缓神经紧张、增进食欲的功效。