山西省质量技监局近日公布了去年第四季度组织的果冻产品质量抽查结果。本次共对20个批次的果冻产品进行了监督抽查，合格12批次，抽查合格率为60.0%。

    本次抽查不合格的果冻有8个批次，不合格项目主要是净含量、可溶性固形物、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、标签、菌落总数。
可溶性固形物主要反映的是白砂糖的含量，是溶解在果冻中的固体成分，含量越高则浓度越高。抽查发现，部分生产企业为降低生产成本，采用人工合成甜味剂代替食糖，导致果冻的营养成分降低。山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜为防腐剂或甜味剂，有的企业为延长果冻的保质期而过量添加防腐剂，有的企业为降低生产成本，大量使用甜味剂。而过量食用防腐剂和甜味剂会对人体产生危害。菌落总数是一项重要的卫生指标，过多食用菌落总数超标的果冻易发生肠道疾病。天天便利五台山店经销的标明红安娃哈哈食品有限公司生产的娃哈哈果冻菌落总数是标准值的8.5倍。菌落总数超标主要是生产过程消毒不严所致。有的生产企业为了使产品好销售，产品中已添加防腐剂和甜味剂，但不明示，有意蒙蔽消费者。尤其是苯甲酸是果冻禁用的防腐剂，但大同市东关三元食品经销部经销的标明新郑市宝乐食品厂生产的吸吸乐果冻就添加了苯甲酸。过多食用此类果冻，将危害少年儿童的健康。

    2006年第四季度山西省果冻抽查不合格企业名单

    商标 规格型号 产品名称 标明的生产企业名称 经销企业名称 不合格项目

/ 40g/支 蜡笔小新果冻 福建食品工业有限公司 太原市尖草坪恒山路食品综合市场 标签（标签明示执行标准作废）
金喜郎 19g/支 柠檬茶果冻 潮安县庵埠庄陇盛兴食品厂 振贵门市（孝义市） 净含量、可溶性固形物、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、标签（配料表中未表明糖精钠和甜蜜素但产品中已检出；未标明产品分类名称）

    马大姐 称重 一品之果香果爽 北京康贝尔食品有限责任公司 山西田和农副产品经营有限公司 标签（未标明产品分类名称）

    小儿郎 散称 可吸型果冻 福建小兄弟食品工业有限公司 山西三木购物中心 标签（配料表中未标明安赛蜜但产品中已检出；未标明产品分类名称）

    娃哈哈 25g/支 椰果冻（芒果味） 红安娃哈哈食品有限公司 天天便利五台山店 菌落总数
维多利 散装 鲜果派（可吸果冻爽） 福建晋江市维多利食品有限公司 美得利便利店 标签（配料表中未标明安赛蜜和甜蜜素，但产品中已检出；未标明产品分类名称）

    小果帽 散 吸吸乐果冻 新郑市宝乐食品 大同市东关三元食品经销部 可溶性固形物、苯甲酸、标签（配料表中未标明苯甲酸、糖精钠和甜蜜素，但产品中已检出）（文／王力平）