呼和浩特市作为国务院确定的历史文化名城，其悠久的历史和深厚的文化底蕴自不待说，而提及“乳都”则是个新“名片”。不过，由于拥有了“伊利”和“蒙牛”这两张王牌，这个新“名片”也是响当当的。

    伊利实业集团股份有限公司总部坐落在呼和浩特市金川开发区，总资产达５０多亿元，所属企业３０多个，生产具有清真特色的“伊利”牌雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶等３９类产品３００多个品种，去年主营业务收入８０多亿元，列国内乳品行业主营收入第一名。

    蒙牛乳业（集团）股份有限公司地处呼和浩特市和林格尔县，是一家民营股份制企业。目前，蒙牛公司日处理鲜奶能力达到４５００吨，去年销售收入近８０亿元。蒙牛生产的乳制品主要有奶粉、冷饮和液态奶三大系列，５００多个花色品种，行销全国３２个省市自治区和香港、澳门两个特别行政区。

    作为一个在全国来说名气并不十分大的西部城市，能够在同一产业拥有两个全国驰名、市场信誉好、产品质量与数量均居全国领先地位的名牌企业，不能不说是个奇迹。而呼和浩特市农牧业局副局长范挨计对此的解释却是：这个奇迹的创造，靠的是决策者对西部大开发历史机遇的敏锐捕捉，对乳业发展的强力推动。

    范挨计说，２０００年初，呼和浩特市的决策者敏锐抓住国家西部大开发的历史机遇，做出了“奶业兴市”的战略选择。自此，全市奶业发展毫不动摇地走上了以企业为龙头、科技为动力、资源为优势的发展道路，大步迈向“资源转换、结构优化、产业升级、技术创新”的目标。

    正是在这一战略的指导下，短短几年间，全市的总产奶量、乳制品加工量、人均占有鲜奶量跃居全国前列，而伊利和蒙牛两大龙头企业则因其令人炫目的发展速度，被业内誉为“伊利现象”和“蒙牛速度”。

    由于奶业得到了突飞猛进的发展，市委、市政府又提出了更高的发展目标：“打造中国乳都”。为此，全市出台了包括对奶牛和乳品加工企业补贴、建立奶业风险金、加强防疫体系建设、发展养牛小区等一系列扶持乳业发展的政策，使全市奶业进一步发展壮大。

    目前，全市奶牛存栏已达到５０．８万头，鲜奶产量达１５０万吨，人均鲜奶占有量达到７４６公斤，位居全国３７个大中城市之首。上述指标比１９９９年增长了１０倍，增长速度达５０％以上。

    现在，奶业已为呼和浩特市高产、高效、优质农业的重要组成部分，成为繁荣当地经济、增加农民收入、调整产业结构和地区可持续发展的主导产业。特别是在奶牛养殖已达１０万头和５万头的４个旗县，奶业对其经济发展的拉动尤为突出，农民亦找到了致富达小康的道路。去年，全市奶业总产值约为１７亿元，农民人均收入中有１５６５元来自奶业。

    而伊利公司作为国内首家上市的乳制品生产企业，也连续两次入围“中国企业５００强”，连续５次入选“中证·亚商中国最具发展潜力上市公司５０强”，是国家５２０家重点工业企业和国家首批确定的全国１５１家农业产业化龙头企业之一。蒙牛公司也于２００２年荣登中国成长企业百强之首。

    对于今后呼和浩特市奶业发展的前景，范挨计透露说，目前，全市的奶牛基数已经很大了，不宜再走数量型发展的路子。因此，今后全市奶牛数量将稳定在８０万头左右，加大改良力度，推行模式化饲养，用二至三年时间淘汰年产奶量在３吨以下的低产母牛，使全市８０％的奶牛每头增加１吨产奶量，平均单产要达到５吨以上。

同时，面对全球经济一体化的挑战，伊利公司提出“用全球的资源，做中国的市场”，力争在今年实现中国乳业最有价值品牌，２０１２年进入世界乳业２０强。蒙牛公司则打算用５到１０年时间，实现“内蒙牛、中国牛、世界牛”的设想，成为世界乳业的领先品牌。

现在，以伊利和蒙牛为标志的呼和浩特市奶业已驰誉大江南北，名扬香港、澳门，全市奶业的养殖、加工和销售已经在全国处于领先地位，“中国乳都”初显风采。（完）