用料     主料：羊肝450克     配料：红鲜椒、洋葱     调料：（口急）汁、蒜片、老抽、味精、鲜汤、淀粉、精制油     制作步骤     1、羊肝改刀成柳叶片，用干淀粉浆好，入水氽至七成熟。     2、勺内加底油，放入蒜片、红鲜椒，加鲜汤、调味品，放入羊肝片翻炒，勾芡，淋明油出勺即成。     制作关键     掌握好汆水和熘制的火候。