前几天途经内蒙古大学东门附近，一家经营涮羊肉的饭店正在红火开业，无论一楼的大厅还是二楼的雅间，都挤满了食客，尤其是饭店的名字听起来很是浪漫——草原牧歌。草原牧歌的蒙式火锅具有鲜、香、补的特点，与重庆火锅的麻、辣、烫形成了鲜明的区别，难怪开业几天生意就如此火爆。     这里的锅底除了传统的清汤、辣汤、海鲜汤、蘑菇汤、三味汤外，还特别推出了羊脊骨锅、羊五香以及单人分餐小火锅。值得一提的是这里的羊肉和肥牛。所精选的的羊肉全部来自于无污染的锡林郭勒大草原上4~6个月龄的羔羊，肉质鲜艳细嫩，具有高蛋白、高营养、低胆固醇的特点，可谓肉中人参。羊肉加工工艺采用现代化封闭流水生产线，超低温速冻，产品质量安全卫生。肥牛则来自于科尔沁大草原，肉质鲜嫩。这里的负责人说，鲜、香、补是其汤料的特点和精髓。鲜，草原牧歌的蒙式火锅汤料，多以鸡、牛骨、羊骨熬制，营养丰富、色泽嫩白，配以枸杞、红枣、绿叶，视觉上给人以清新、鲜爽之感。香，主要是内蒙古的羔羊肉具有入锅即熟、久涮不老、肥而不腻、瘦而不柴、不腥不膻的奇妙特点。补，草原牧歌的蒙式火锅汤料中加入了十几味具有抗湿、养胃、健脾、强肾等功能的中药材，与鸡汤、牛骨汤相匹配，加上营养丰富的鲜嫩羊肉，以求得“食中有补、补中有疗”的完美统一。品尝着美食，感受着这里浓浓的民族风情，何尝不是一种享受？　（文/ 温慧娟）