国别：中国菜谱

    菜系：全　部

    菜类：畜肉类

    所属专题：非专题类

    烹饪技法：煮之技　

    主料：去壳虾仁约400克，西芹块和青、红椒块各适量

    辅料：蒜茸2茶匙，绍酒少许，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙

    调味料及腌料：

    汤汁料：上汤2汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐适量

    制作步骤：

    1、虾仁氽水沥干。

    2、烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。