主料：鲜木耳80克、瘦肉30克

    辅料：小瓜20克、生姜5克

    调味料及腌料：

    花生油10克、盐5克、味精3克、白糖1克、湿生粉适量、熟鸡油1克

    制作步骤：

    (1) 鲜木耳洗净切片，瘦肉、小瓜切片，生姜去皮切片。

    (2) 瘦肉加入少许盐、味精、湿生粉腌好，再烧锅下少许油，把瘦肉倒入锅内，炒至八成熟倒出。

    (3) 另烧锅下油，放入姜片、小瓜片、木耳、盐炒至快熟，加入肉片，调入味精、白糖，用中火炒匀，再用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。