特点：腔肉鲜嫩，味清微酸。原料：主料：羊口内上腔肉4两，羊精肉6两。配料：咸菜（切片泡去咸味）2两。制作过程：将羊上腔肉煮熟，刮去白膜，切片。用碗横排成花纹，填上咸菜和羊精肉片，下笼蒸软，起菜时加盐、肉汤、味精和麻油。
