配    料: 主 料： 带骨鸡肉约500克，洋葱丝适量，罐装菠萝4大片，葡萄干1汤匙，青、红椒粒各适量。     调味料：老抽1汤匙，酒、生粉各1汤匙，糖、胡椒粉各适量，水2匙。     汤汁料：水、菠萝汁各1/2杯，糖、盐各适量。     芡汁料：生粉1汤匙，开水2汤匙。     操    作: 1、鸡用调味料拌匀，泡油留用。     2、菠萝片切块，用一汤匙热油与葡萄干和青红椒、洋葱同炒，放入鸡块，倒入汤汁料，加盖，用慢火炆约十分钟至鸡熟，用芡汁料埋芡即成。(HaoChi123.com)     营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人...     菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。     所属菜系: 湘菜 - 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。